民间歌谣“桃源的酒，陬溪的糖，河洑的饺条一排长”中的“糖”，指的就是有着悠久历史的传统美食——陬市桂花糖。

传说陬市小镇西行约十华里左右，有个名为“五桂”的村子。早年间，那地方绿树环绕，山野苍葱，美丽而又偏僻幽静。一户李姓穷苦夫妻为了生存，在那里搞了个小作坊熬糖，临窗有五棵枝繁叶茂的桂花树。秋临八月，桂花初放，白猛猛地盖满枝头。到了九月，成熟的桂花，黄澄澄的，一片馨香，把枝叶装点得流光溢彩，浓郁的桂花飘香，随风醉倒十里乡邻。

有一天，夫妻俩熬好了一锅糖正待起锅，不料，一阵大风把满树的桂花洒入锅内。女人心里直叫苦，但又舍不得丢弃。两人愁眉相对，沮丧地感叹着：“唉！狗咬落魄鬼，风欺苦命人！糟蹋了一锅好糖啊。”

没想到两天后，那糖竟溢出一股奇异的清香，羡得人直咽口水。揭开盖头，两人惊奇地发现，那糖不仅没有变质，反显得澄黄发亮。他们小心翼翼地试着尝了一口，那桂花味儿甜香爽口，直沁心脾，比原来做的口味更佳。

此后，夫妻二人便摘收九月丰硕的桂花，晾干后适量地掺入米糖内贮存，长年备用。由于加入了桂花的馨香，他们的糖做出了名气，好食者趋之若鹜挤破门。二人审时度势，把后人安排在陬溪小镇，自己则仍留在五棵桂树下收摘桂花贮存加工，每天沉浸在桂花的馨香里，人活得神采奕奕、光彩照人。据说，因为桂花糖的馨香，夫妻二人活到百余岁。因桂花糖的名气与五棵桂树相关，此地就以五桂为地名。

话说，夫妻二人的后人抱着一腔热情初到小镇，瞅着满大街摩肩接踵的人流推进涌出，好奇得傻眼发虚。五大三粗的汉子面对陌生人，怯怯地，吭哧着说不出一句囫囵话。几个月后，桂花糖的生意做出了名气，接触的人多了才稍感适应。

小伙子质朴聪明，混得久了嘴巴也似抹了蜜一样甜，对左邻右舍的同行伙里、叔伯哥嫂、爷爷奶奶的，叫得格外亲热。同行伙里见他来自乡下，老实厚道，在食品技术上也多愿指点提携，建议他挂牌为“李记桂香糖厂”。于是，小伙子在继承父母制糖工艺中，加入了其它作坊的精粹，逐步完善并提高了桂花糖的制作工艺，加强了口味的提质保鲜。桂花糖也在流传中逐步成为了小镇的特色珍品，并在糖字前头冠上一个“洋”字，为桂花洋糖。

在陬市桂花糖中，较有名气的作坊，上街有谭师傅，关码头有钟大麻子、小麻子，大码头有易聘山等，从选料到制作形成了一套严格的工艺流程。制作桂花糖，先以优质大米熬制成精细米糖，佐以纯白芝麻、桂花，再由技术精湛的师傅掌桌，一二熟练工操作，配有散打杂勤人工，一干人默契配合先将熬制的米糖揉搓成砣，而后做成管子形状，再按比例往里灌桂花、填挤精细白糖等，之后再慢慢用木棒擀拉成细长条状，整合后，再用烤热的专制长刀切成所需规格，外表敷芝麻后，按所需长短切成筒形，按份量包装。当地人点评桂花糖：“一口咬下去绵软清脆，唇齿喷香，只怕小舌子都要掉进喉咙管管里去哒哩。”口气里无不透露出地方色彩的骄傲。